Galette bretonne chèvre miel

Attention

Pour 4 personnes

FondamentalIngrédients : galette bretonne

  • 150g de farine de blé noir (sarrasin)

  • 1 oeuf bio

  • 30cl d'eau froide

  • 2g de fleur de sel

  • 15g de beurre pour la cuisson

FondamentalIngrédients : garniture

  • 200g de chèvre frais

  • 4 càs de miel liquide de fleurs français

  • 100g de mâche

  • 1 càs d'huile d'olive extra vierge

  • 1 càc de vinaigre de Xérès

  • poivre

MéthodeExplications

  1. Mélanger tous les ingrédients en incorporant l'eau en 2 ou 3 fois. Filmez et laissez reposer l'appareil 1h au frigo.

  2. Lavez la mâche plusieurs fois pour bien ôter toute la terre.

  3. À la dernière minute, faites chauffer le beurre, puis verser une louche de pâte. Laissez cuire votre galette 30sec.

  4. Ajoutez quelques dés de chèvre bien frais ainsi que le miel, généreusement.

  5. Laissez cuire 1min de plus.

  6. Pliez les bords de votre galette et disposez au centre une belle salade de mâche assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Parsemez de fleur de sel et d'un peu de poivre.