Ganache caramel

  • 300 g sucre

  • 20 g beurre

  • 25 cl de crème

  • 1 feuille de gélatine

MéthodeExplications

  1. caraméliser le sucre

  2. hors feu, ajouter le beurre

  3. 25 cl de crème sur le feu

  4. gélatine après ébullition