Brioche express au chocolat (2 brioches) *
Fondamental : Ingrédients
30 g yaourt végétal
0.5 sachet(s) levure chimique
20 g chocolat noir
60 g farine d'épeautre
1 càc bicarbonate de soude
5 ml vinaigre de cidre
20 g compote de pommes
10 ml huile d'olive
Méthode : Explications
Cette recette donne 2 brioches. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte en disposant dans un grand bol la farine, la levure, le fromage blanc, la compote et l’huile.
- Rajoutez également le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre par-dessus. Le mélange doit mousser.
- Pétrissez avec vos mains pendant 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
- Divisez la pâte en deux boules. Insérez un carré (environ 10g) de chocolat noir à l’intérieur et refermez bien en formant une petite boule.
- Badigeonnez d’un peu de lait végétal et enfournez pour 12 à 15 minutes environ. Les brioches doivent être dorées.
Remarque :
* Vous pouvez trouver le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre dans des magasins biologiques ou au rayon bio des grandes surfaces. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez rajouter une cuillère à café de levure chimique.
* Pour augmenter la quantité de protéine, vous pouvez accompagner les brioches avec un yaourt au fromage blanc.