Brochettes de crêpes et coulis de framboises (1 personne) *
Fondamental : Ingrédients
1 pincée(s) agar-agar
2 œuf(s)
2 sachet(s) sucre vanillé
1 càc arôme de vanille liquide
10 g amandes
70 g farine d'épeautre
80 g framboises
5 ml huile d'olive
150 ml lait d'amande
Méthode : Explications
- Faites cuire à feu doux les framboises, l’agar-agar et un sachet de sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Passez au chinois le coulis afin d’enlever les graines et réservez.
- Mélangez la farine, les œufs battus, le second sachet de sucre vanillé, la vanille et le lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Huilez votre poêle à crêpe à l’aide d’un essuie-tout et faites cuire vos crêpes 1 minute de chaque côté environ. Vous devez obtenir 5 crêpes.
- Etalez une fine couche de coulis sur chaque crêpe. Roulez une première crêpe, puis roulez-la à l’intérieur d’une seconde. Répétez l’opération. Coupez en tranches épaisses et enfilez sur une pique à brochettes.
- Répétez l’opération avec les crêpes restantes.
- Parsemez d’amandes concassées ou effilées.
- S’il vous reste un peu de coulis, trempez les morceaux de crêpe dedans.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz.
* Hors saison estivale, préférez des framboises surgelées.