Oeufs pochés à la turque (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 càc paprika
1 gousse(s) ail
1 càc herbes de Provence
100 g skyr
2 œuf(s)
1 tranche(s) pain complet
50 g tomates cerises
25 g oignon(s)
50 g poivron(s)
1 pincée(s) sel
5 ml huile d'olive
1 pincée(s) piment d'Espelette
Méthode : Explications
- Lavez les tomates et les poivrons et découpez-les en petits dés.
- Émincez très finement l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates et les poivrons, le sel, le piment, le paprika, les herbes de Provence et un petit fond d’eau. Laissez compoter 15 minutes environ à feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau avec 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Faites un tourbillon avec une fourchette et cassez un œuf. Laissez votre œuf poché cuire 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et renouvelez l’opération avec les autres œufs.
- Dans une assiette, disposez le skyr, la compotée de poivrons et de tomates et les œufs pochés. Accompagnez avec le pain préalablement grillé.
- Ajoutez un peu de sel, du piment et du paprika.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez ajouter une pointe d’ail frais, de jus de citron et de sel dans votre skyr, ainsi que quelques herbes fraîches sur vos œufs (persil, coriandre, basilic…).
* Vous pouvez préparer la compotée la veille pour un gain de temps le matin.
* Vous pouvez remplacer le skyr par du fromage blanc.