Pudding, compotée de pommes à la vanille (3 personnes) *
Fondamental : Ingrédients
300 g pomme(s)
2 œuf(s)
6 tranche(s) pain complet
10 g sirop d'érable
400 ml lait de soja vanillé
1 gousse(s) de vanille
Méthode : Explications
Cette recette donne 6 parts, vous pouvez en consommer 2 par petit déjeuner.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, coupez les tranches de pain rassis en morceaux (250g environ). Ajoutez le lait, mélangez bien afin que tout le pain soit imprégné du lait et réservez une trentaine de minutes.
- Dans le bol de votre blender, ajoutez les œufs et mixez grossièrement afin d’obtenir une pâte épaisse.
- Déposez la pâte dans un petit moule à cake ou un petit moule carré allant au four. Le moule ne doit pas être trop grand afin de conserver une bonne hauteur de pâte.
- Faites cuire environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Préparez la compotée de pommes à la vanille : épluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Déposez-les dans une petite casserole avec un fond d’eau et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement et en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en parts.
- Servez une part de pudding avec une grosse cuillère de compotée de pommes et un filet de sirop d’érable.
- Conservez le pudding au frais pendant plusieurs jours.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez remplacer le lait de soja à la vanille par du lait écrémé ou du lait végétal nature agrémenté d’une cuillère à café de vanille liquide et de 2 cuillères à soupe de stévia.
* Si vous ne réalisez pas la compotée de pommes à la vanille, vous pouvez rajouter dans la pâte avant cuisson une poignée de chocolat noir concassé ou quelques raisins secs.
* Préparez la recette la veille.