Gaufres pommes de terre / épinards (1 personne)

FondamentalIngrédients

  • 6 feuille(s) basilic frais

  • 1 càc paprika

  • 5 g graines germées

  • 0.25 sachet(s) levure chimique

  • 0.5 gousse(s) ail

  • 40 g skyr

  • 1 œuf(s)

  • 0.5 citron(s) vert(s)

  • 40 g saumon fumé

  • 20 g tomates cerises

  • 40 g épinards

  • 40 g flocons d'avoine

  • 1 pincée(s) sel

  • 1 pincée(s) piment d'Espelette

  • 100 g pomme(s) de terre

  • 5 brin(s) ciboulette fraîche

  • 0.25 avocat(s)

MéthodeExplications

- Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les grossièrement en dés. Placez-les dans un petit bol, ajoutez un peu d’eau, filmez et faites-les cuire une dizaine de minutes au micro-ondes.

- Mixez les pommes de terre, les épinards, le skyr, l’œuf, la levure, les flocons d’avoine, le sel, le piment d’Espelette, le basilic et l’ail.

- Huilez légèrement votre gaufrier, ajoutez une grosse cuillère à soupe de pâte et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

- Préparez la sauce en mélangeant le skyr restant, le citron, les herbes et les épices.

- Accompagnez les gaufres de la sauce, de saumon fumé, de l’avocat coupé en fines tranches, de tomates cerises et de graines germées.

Astuces / Variantes

* Pour une version veggie, remplacez le saumon fumé par un œuf au plat.

* Pour une version sans gluten, remplacez les flocons d'avoines par des flocons de riz ou de millet.