Scones au citron et aux myrtilles (6 parts) *
Fondamental : Ingrédients
1 citron(s) jaune(s)
30 g huile de coco
150 g farine de riz
0.5 sachet(s) levure chimique
50 g myrtilles
2 sachet(s) sucre vanillé
1 càc bicarbonate de soude
5 ml vinaigre de cidre
75 ml lait d'amande
Méthode : Explications
Cette recette donne 6 parts. Vous pouvez en consommer 3 par petit-déjeuner.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Préparez la pâte en disposant dans un saladier la farine, la levure, le sucre, l’huile et le lait végétal.
- Rajoutez également le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre par-dessus. Le mélange doit mousser.
- Pétrissez avec vos mains pendant 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Vous pouvez également utiliser un robot.
- Rajoutez les myrtilles et le zeste de citron jaune et mélangez de nouveau rapidement.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal avec parcimonie.
- Etalez légèrement votre boule de pâte sur du papier cuisson. La pâte doit rester assez épaisse. Découpez la pâte en deux, puis chaque moitié en 3 afin d’obtenir 6 triangles. Espacez les légèrement afin qu’ils ne se collent pas à la cuisson.
- Enfournez pour 15 à 18 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés et ne doivent pas être trop secs.
Bonne dégustation !
Conseil :
* Les scones sont des petits gâteaux d’origine anglaise. Utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées si ce n’est pas la saison. Vous pouvez les remplacer également par des framboises.
* Vous pouvez décliner cette recette en version salée en supprimant le sucre, en remplaçant les myrtilles par du bacon par exemple et le citron par des herbes de Provence et des épices. Le temps de cuisson sera le même.
* Vous pouvez trouver le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre dans des magasins biologiques ou au rayon bio des grandes surfaces. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez rajouter une cuillère à café de levure chimique.
* Pour un petit-déjeuner complet, vous pouvez accompagner vos scones d’une portion de skyr 0% ou de yaourt végétal.
* Vous pouvez changer le lait d'amande avec le lait végétal de votre choix.
* Vous pouvez remplacer la farine de riz par la farine de votre choix.