Wraps aux oeufs brouillés et à l'avocat (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 càc paprika
20 g skyr
3 œuf(s)
1 wrap(s)
20 g épinards
1 pincée(s) sel
1 pincée(s) piment d'Espelette
5 brin(s) ciboulette fraîche
0.25 avocat(s)
Méthode : Explications
- Dans un petit bol, mélangez 2 œufs entiers et le blanc d'un œuf, le skyr, le paprika, le sel et le piment d’Espelette.
- Faites cuire dans une poêle bien chaude en brouillant les œufs et en remuant sans cesse pendant 2 à 3 minutes
environ.
- Lavez les pousses d’épinards et coupez l’avocat en fines lamelles.
- Montez le wrap en disposant les pousses d’épinards, les œufs brouillés et l’avocat au centre.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée, de paprika et roulez.
- Découpez en deux et dégustez immédiatement.
Bone dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour une version végan, remplacez les œufs par du tofu soyeux brouillé.
* Ajoutez une cuillère à café de miel dans les œufs pour une version sucrée salée.