Pancakes fourrés (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
20 g haricots rouges
0.25 sachet(s) levure chimique
20 ml lait de soja
30 g tofu soyeux
15 g son de blé
2 œuf(s)
2 càc arôme de vanille liquide
10 g sirop d'agave
10 g noisettes
50 g farine d'épeautre
10 g purée de noisettes
5 g cacao cru non sucré
1 pincée(s) sel
50 g framboises
10 g sucre de canne
Méthode : Explications
Ici, les haricots rouges sont pesés cuits.
Pour la pâte à pancakes :
- Dans un petit saladier, mélangez vos œufs avec le sucre de canne, le son de blé, la farine, l'arôme de vanille liquide, la levure (environ une demi cuillère à café de levure) et le sel.
Préparation de la pâte à tartiner maison :
- Dans votre mixeur, mettez les haricots rouges, le sirop d'agave, la purée de noisettes, le tofu soyeux, le cacao en poudre.
- Si la consistance n'est pas assez lisse pour vous, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal et mixez de nouveau jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.
Pour la cuisson :
- Dans une poêle bien chaude, déposez de manière successive une cuillère à soupe de pâte à pancake, une cuillère à café de pâte à tartiner puis une cuillère à soupe de pâte à pancake.
- Faites cuire chaque pancake 1 à 2 minutes de chaque coté.
- En topping, déposez vos fruits rouges et quelques noisettes concassées.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez préparer votre pâte à tartiner en plus grande quantité et la conserver au frais quelques jours (3 à 5 jours).
* Pour une question pratique, vous pouvez utiliser une pâte à tartiner bio, sans sucre et sans huile de palme.