Crêpes chocolat healthy (P/E/A/H)

AttentionRecette 1

2 personnes - repos : 20min.

FondamentalIngrédients

  • 60g de farine de sarrasin

  • 60g de farine de châtaigne

  • 3 oeufs

  • 30g de whey vanille

  • 2 càs de miel

  • 1 càc d'huile d'olive

  • 1 pincée de sel

  • 40cl de lait d'amande

  • huile de coco

Topping

  • 3 carrés de chocolat noir

  • quelques amandes effilées

  • 1 kiwi

MéthodeExplications

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte (sauf l'huile de coco) dans un bol, en ajoutant progressivement le lait d'amande. Aérer la pâte en versant environ 50ml d'eau ou d'eau gazeuse. Laisser reposer au moins 20min au réfrigrateur.

  2. Verser une grosse louche de pâte dans une poêle chaude et bien huilée à l'huile de coco. Retourner après 1,5 à 2minutes quand la crêpe est suffisamment solide. Faire cuire 30sec de l'autre côté.

  3. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes sur puissance maximale quelques secondes avec un peu d'eau, mélanger, verser sur les crêpes et saupoudrer d'amandes effilées. Servir avec 1/2 kiwi par personne.

Attention

Recette 2 : 6 crêpes

FondamentalIngrédients

  • 100g de farine de chataîgne (ou seigle, épeautre, patate douce, sarrasin)

  • 50g farine de blé

  • 3 oeufs

  • 20cl d'eau

  • 30cl de lait de riz (ou d'amande)

  • 1 càc huile de coco (ou d'olive)

  • arôme vanille (ou 1 bonne CàS miel au choix)

  • 1 pincée de sel

Topping :

  • Chocolat noir fondu ou miel

  • Amandes effilées

Méthode

  1. Mélanger le tout

  2. Ajuster la consistance si besoin, laissez cuire un peu plus longtemps qu'une crêpe classique (avec une touche d'huile) et pour un topping sain le combo chocolat noir fondu/miel et amandes éffilées