Tartelettes au chocolat et à la pistache (5 parts)
Fondamental : Ingrédients
10 g huile de coco
90 g chocolat noir
1 œuf(s)
45 ml lait de noisette
15 g whey chocolat
120 g farine d'épeautre
15 g miel
10 g sucre de canne
60 g purée de pistaches
Méthode : Explications
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pour la pâte, mélangez la farine avec les œufs, le sucre de canne et l'huile de coco. (Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante)
- Formez une belle boule de pâte, puis étalez-la finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Foncez la pâte dans les petits moules à tarte.
- Piquez le font de tarte avec une fourchette.
- Enfournez 15 minutes à 180°C.
- Pour la ganache au chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain marie.
- A coté, mélangez le lait de noisette, avec le miel et la whey.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez peu à peu la préparation de lait dans le chocolat en mélangeant bien. Le chocolat doit être lisse et brillant. Laissez le mélange quelques minutes au bain marie en mélangeant si ce n'est pas le cas.
- Dans chaque fond de tarte, déposez une grosse cuillère à café de purée de pistache, puis couvrez d'une couche de ganache au chocolat.
- Réservez au frais.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez remplacer la purée de pistache par une purée d'amande, de noisette ou de beurre de cacahuète.
* Vous pouvez remplacer la whey par de la maïzena.
* Il est conseillé de consommer cette collation 1 à 2 fois par semaine maximum.