Kinder Délice® (5 gâteaux)
Fondamental : Ingrédients
100 ml lait de coco
20 g huile de coco
1 sachet(s) levure chimique
125 ml crème de coco
10 g sucre glace
40 g chocolat noir
2 œuf(s)
20 g whey chocolat
100 g farine d'épeautre
20 g cacao cru non sucré
20 g fécule de maïs
1 pincée(s) sel
20 g sucre de canne
Méthode : Explications
Cette recette donne 5 Kinder Délice®. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
1. Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez dans un saladier la farine, le sel, la whey, la fécule, la levure, le sucre et le cacao cru.
- Mélangez dans un petit saladier l’huile de coco fondue, les œufs battus et le lait de coco.
- Mélangez progressivement au fouet le mélange solide au mélange liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Répartissez le mélange dans 5 moules rectangulaires en silicone.
- Faites cuire 18 minutes environ. Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la chantilly de coco :
- Disposez la crème de coco au frais la veille.
- Disposez le bol et le fouet au congélateur 15 minutes avant la préparation.
- Dans le bol de votre robot, fouettez à puissance maximale la crème de coco, le fixateur de chantilly et le sucre glace pendant 3 à 4 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Conservez au frais.
3. Montage des gâteaux :
- Lorsqu’ils sont totalement refroidis, découpez les gâteaux en 2.
- Etalez une couche épaisse de chantilly et refermez. Lissez la chantilly de coco à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
- Faites fondre le chocolat noir coupé en carrés au micro-ondes 1 minute.
- Nappez le dessus des gâteaux à l’aide d’une fourchette.
- Conservez au frais.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour réussir la chantilly à la crème de coco, les ustensiles et la crème doivent être bien froids.
* La chantilly de coco est un peu plus longue à monter qu’une chantilly classique. Soyez patients.
* Pour un résultat optimum et une chantilly très ferme, vous pouvez ajouter 1/2 sachet de Chantifix (fixateur de chantilly) que vous pouvez trouver au rayon pâtisserie dans votre supermarché.
* N’utilisez pas de la crème de coco allégée qui ne montera pas, mais privilégiez une crème à haute teneur en matière grasse.
* Vous pouvez remplacer la whey par de la fécule de maïs.
* Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre de coco.