Galette des rois healthy (8 parts)
Fondamental : Ingrédients
30 g purée d'amandes
140 g poudre d'amandes
3 œuf(s)
3 sachet(s) sucre vanillé
40 g amandes
1 càc arôme d'amande amère liquide
40 g miel
2 pâte(s) feuilletée(s)
200 g compote de pommes
40 ml lait d'amande
30 g son d'avoine
Méthode : Explications
Cette recette donne 8 parts, vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un large bol, mélangez 2 œufs entiers, la compote de pommes, le son d'avoine, la poudre d'amandes, le miel, le sucre, le lait d'amande, la purée d'amandes, les amandes concassées et l'arôme d'amande amère.
- Déroulez une pâte feuilletée, déposez la préparation au centre et répartissez là en cercle de façon uniforme en laissant libre les bords de la pâte.
- Enfoncez la fève dans la préparation aux amandes.
- Recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
- Vous pouvez souder les deux bords à l'aide d'un peu d'eau que vous aurez déposée sur les bords à l'aide d'un pinceau.
- Avec un couteau pointu, faites sur la galette les décors de votre choix (ici, des demi-arcs de cercle).
- Coupez légèrement le tour de la galette pour donner un aspect ondulé à la galette.
- A l'aide d'un pinceau, dorez la pâte avec le jaune d'œuf restant.
- Enfournez durant environ 30 minutes.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Si vous n'avez pas de son d'avoine, vous pouvez mixer des flocons d'avoine.