Flan protéiné (P/E/A/H)

Attention

40 min de cuisson. 2-3 pers.

FondamentalIngrédients

  • 100 ml de lait[1] écrémé

  • 150 ml d'eau (ou 100 ?)

  • 20 g de protéines de whey goût vanille

  • 1 oeuf

  • 1 càs d'édulcorant

  • 1/2 gousse de vanille

MéthodeExplications

  1. Commencer par préchauffer le four à 180°.

  2. Dans une casserole, faire bouillir les 300 ml de lait avec 50 ml d'eau et y ajouter la 1/2 gousse de vanille.

  3. Dans un saladier, battre les œufs, l'édulcorant, les 50 ml d'eau restante et enfin les protéines de whey jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  4. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange et ne pas cesser de battre.

  5. Transvaser la préparation dans un moule pour un grand flan ou dans 3 petits moules puis enfourner à 180° au bain-marie pendant 40 min.

  6. Sortir ensuite le flan et laisser refroidir. Pour finir, réserver le flan au frigo et manger bien frais !