Tarte au chocolat et aux framboises (6 parts)
Fondamental : Ingrédients
200 ml crème de coco
15 g huile de coco
75 g farine de riz
40 g poudre d'amandes
100 g chocolat noir
1 càc arôme de vanille liquide
15 g farine de lupin
1 pincée(s) sel
200 g framboises
10 g sucre de canne
30 ml lait d'amande
Méthode : Explications
Cette recette donne une tarte de 6 parts. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte à tarte. Formez une belle boule et étalez-la sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson. Garnissez votre moule à tarte. Vous pouvez également opter pour des petits moules à tartelettes. Pour un bord bien régulier et une découpe nette, étalez le rouleau sur le bord de votre moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte et faites cuire 18 à 20 minutes. La pâte doit être dorée.
- Pendant ce temps, faites fondre les carrés de chocolat noir dans la crème de coco sur feu doux. Ajoutez la vanille et laissez épaissir 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Réservez.
- Lorsque le fond de tarte est cuit et refroidi, garnissez de crème au chocolat et lissez-bien à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
- Ajoutez les framboises tout autour de la tarte en les enfonçant légèrement.
- Placez la tarte au frais 1 à 2 heures.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour une version protéinée, rajoutez 30 g de whey chocolat dans la crème.
* Fabriquez un petit cornet à l’aide d’une feuille de papier sulfurisé ou utilisez le coin d’une poche de sac congélation.
* Vous avez deux options :
Enfoncer les framboises le côté arrondi sur le dessus pour une version express
Enfoncer les framboises le côté arrondi sur le dessous. Vous pouvez alors mixer une poignée de framboises restantes avec une ou deux cuillères
d’eau et garnir l’intérieur de chaque framboise à l’aide d’un petit cornet.