Muffin façon carrot cake (6 parts)
Fondamental : Ingrédients
30 g raisins secs
0.5 sachet(s) levure chimique
50 g poudre d'amandes
60 g skyr
3 œuf(s)
20 g sirop d'agave
30 g noisettes
100 g farine d'épeautre
1 càc cannelle
150 g compote de pommes
150 g carotte(s)
Méthode : Explications
Cette recette donne 6 muffins. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Dans un saladier, mélangez d'abord un œuf entier et deux blancs d'œufs avec la compote, la poudre d'amande, la farine, les noisettes, le sirop d'agave, les épices, la levure et les raisins secs.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez à nouveau.
- Répartissez la préparation en 6 muffins dans un moule adapté.
- Enfournez 30 min à 180°C.
- Laissez refroidir, puis garnissez vos muffins avec une cuillère à café de skyr préalablement mélangé avec un peu de miel.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez utiliser la farine de votre choix, privilégiez une farine sans gluten et/ ou semi complète. Par exemple, la farine de riz.
* Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable ou du miel.
* Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes.
* Vous pouvez remplacer les raisins secs par des dattes.