Galette rustique aux nectarines et aux framboises (8 parts)
Fondamental : Ingrédients
550 g fruits de saison
150 g farine de riz
80 g poudre d'amandes
2 œuf(s)
1 sachet(s) sucre vanillé
20 g amandes
1 pincée(s) sel
30 g sucre de canne
Méthode : Explications
Cette recette donne 8 parts. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les nectarines, découpez-les en 2, enlevez le noyau et découpez-les en fines lamelles.
- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, les œufs, le sel et la poudre d’amande jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.
- Etalez la pâte finement sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur du papier cuisson. Ne vous souciez pas d’avoir des bords réguliers. C’est le principe de la tarte rustique.
- Disposez vos fruits au centre en laissant les bords libres.
- Rabattez la pâte sur les fruits à l’aide du papier cuisson.
- Badigeonnez les bords d’un peu de lait végétal ou autre à l’aide d’un pinceau.
- Ajoutez les amandes concassées (ou effilées) sur les bords.
- Parsemez la tarte de sucre vanillé.
- Enfournez pour 30 minutes.
Bonne dégustation !
Remarque :
Les fruits utilisé ici : 500 g de nectarine et 50 g de framboises, déclinez cette version à l’infini en fonction de la saison :
* un mélange de fruits rouges et de vanille
* pomme / cannelle / noisettes (en remplacement des amandes)
* poire / chocolat (pépites de chocolat pour remplacer les amandes) * abricots / romarin / pistaches (en remplacement des amandes)
* prunes (mirabelles, quetsches...)