Cupcake fantôme choco-coco (3 parts)
Fondamental : Ingrédients
20 g huile de coco
45 g farine de riz
0.25 sachet(s) levure chimique
200 ml crème de coco
15 g sucre glace
40 g chocolat noir
2 œuf(s)
20 g whey chocolat
20 g miel
30 g compote de pommes
15 g noix de coco râpée
Méthode : Explications
Cette recette donne environ 3 à 4 cupcakes, vous pouvez en consommer 1 par collation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un large bol, mélangez le chocolat fondu, les œufs, le miel, la farine, l'huile de coco fondue, la compote de pommes, la whey, la noix de coco râpée et la levure chimique (environ une demi cuillère à café).
- Répartissez la préparation dans les moules à muffins et enfournez durant 20 minutes environ.
- Laissez refroidir entièrement.
- Montez la crème de coco en chantilly. Veuillez à ce qu'elle soit bien froide. Vous pouvez mettre le bol et le fouet au congélateur pendant 15 minutes avant. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace (facultatif). Pour que la chantilly tienne bien, vous pouvez utiliser un fixateur comme le chantifix.
- Pochez 30g de chantilly sur chaque cupcakes en spirale. Ajoutez 3 pépites de chocolats (les yeux et la bouches).
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez remplacer la whey par de la farine de riz par exemple.
* Attention, la crème de coco allégée ne prendra pas en chantilly.