Mini-tourbillon de légumes  (E/A/H)

FondamentalIngrédients pour 4 tourbillons (2/pers)

  • 150g de farine d’épeautre complète

  • 1 càS d’huile d’olive 


  • 30ml d’eau

  • 3 œufs (dont 1 pour la pâte)

  • 200g de courgettes

  • 200g de carottes

  • 1 càS de moutarde

  • 80g de crème de soja

  • Sel/poivre

  • 1 pincée d’herbes de Provence / ou origan

  • 15g de parmesan

MéthodeExplications

  1. Préchauffer votre four à 180°C.


  2. Ajouter et mélanger la farine, l’huile d’olive, l’eau, le sel et 1 œuf dans un récipient.

  3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné au préalable. 


  4. Utiliser un moule pour découper grossièrement un cercle autour de celui-ci, avec une marge d’environ 2 cm.


  5. Déposer et ajuster la pâte coupée dans votre moule.


  6. Découper des lamelles de courgettes et de carottes, puis les entreposer en tourbillon en commençant par les extrémités.

  7. Le moule doit être entièrement recouvert de lamelles de légumes. 


  8. Dans un récipient ajouter et mélanger 2 œufs, la moutarde, la crème de soja, le sel, le poivre.


  9. Mettre la préparation dans chaque moule au 2/3.


  10. Parsemer les tartelettes d’herbes de Provence et de parmesan râpé.


  11. Enfourner environ 35 min à 180°C