Salade de courgettes (1 personne)

FondamentalIngrédients

  • 0.25 citron(s) jaune(s)

  • 1 poignée(s) roquette

  • 1 pincée(s) poivre

  • 5 feuille(s) menthe fraîche

  • 1 càc ail en poudre

  • 100 g allumettes de bacon

  • 1 càc moutarde

  • 20 g pignons de pin

  • 30 g tomates séchées

  • 40 g feta

  • 10 ml huile de noix

  • 1 pincée(s) sel

  • 200 g courgette(s)

  • 5 ml huile d'olive

MéthodeExplications

- Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles, puis coupez les rondelles en deux.

- Dans une poêle, faites cuire les courgettes dans un filet d'huile d'olive.

- Faites griller les allumettes de bacon dans une poêle chaude sans matière grasse. 

- Ajoutez le bacon aux courgettes. 

- Ajoutez ensuite la féta coupée en dés, les tomates séchées coupées en lamelles et les pignons de pin préalablement torréfiés. 

- Ajoutez quelques feuilles de roquettes. 

- Saupoudrez de menthe fraîche ciselée, salez et poivrez. Ajoutez la vinaigrette maison, puis mélangez. 

Pour la vinaigrette : 

- Mélangez l'huile de noix, la moutarde, le jus de citron, l'ail en poudre, sel et poivre.