Saumon à la florentine (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
0.5 citron(s) jaune(s)
1 gousse(s) ail
150 g champignons de paris
100 ml crème de soja
50 g oignon(s)
100 g épinards
100 g saumon frais
1 pincée(s) sel
1 pincée(s) piment d'Espelette
6 brin(s) ciboulette fraîche
Méthode : Explications
- Lavez et équeutez les épinards.
- Lavez et émincez les champignons, la gousse d’ail et l’oignon.
- Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faites cuire le saumon assaisonné d’un peu de sel et de piment 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans une seconde poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 minutes environ.
- Ajoutez les épinards, la crème de soja, la ciboulette, du sel, du piment et un petit fond d’eau.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Servez les légumes à la crème, le saumon, et zestez un peu de citron.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez accompagner cette recette d’une portion de riz basmati ou de quinoa en post-training.
* Vous pouvez utiliser des épinards surgelés.
* Vous pouvez remplacer la crème de soja par du lait de coco.