Blinis aux lentilles corail (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
0.5 citron(s) jaune(s)
40 g skyr
50 g saumon fumé
80 g légumes de saison
1 pincée(s) sel
50 g lentilles corail
5 brin(s) ciboulette fraîche
0.25 avocat(s)
Méthode : Explications
Cette recette donne environ 12 blinis.
- Faites tremper les lentilles corail dans 200 ml d’eau salée au minimum 3 heures avant, ou la veille.
- Mixez 1 minute dans votre blender à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse. Laissez reposer une dizaine de minutes.
- Faites chauffer à feu vif un filet d’huile d’olive dans une poêle et essuyez avec du papier absorbant.
- Formez 4 blinis à l’aide d’une cuillère à soupe et faire cuire 30 à 45 secondes environ de chaque côté.
- Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
- Préparez la sauce en mélangeant le skyr, le jus de citron, la ciboulette hachée et une pincée de sel. Vous pouvez y rajouter des épices comme du paprika ou du cumin.
- Accompagnez les blinis et la sauce avec 1⁄4 d’avocat par personne, le saumon fumé et des crudités au choix (salade, radis, concombre, tomates cerises....).
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez remplacer les blinis par un grand wrap de la taille de la poêle. Il faudra prolonger le temps de cuisson de quelques secondes. Il suffira de le tartiner de sauce, de garnir de salade, d’avocat, de saumon fumé et d’enrouler le tout.