Aubergine farcie aux lentilles et halloumi grillé (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
0.5 càc cumin
5 feuille(s) basilic frais
0.5 càc paprika
10 g oignon(s) rouge(s)
150 g aubergine(s)
5 g mix de graines
30 g halloumi
40 g tomates cerises
3 feuille(s) persil frais
1 pincée(s) sel
1 sucrine(s)
5 ml huile d'olive
1 pincée(s) piment d'Espelette
100 g lentilles vertes
0.25 avocat(s)
Méthode : Explications
Ici, les lentilles vertes sont pesées cuites.
- Lavez l’aubergine, placez-la sur une plaque allant au four et faites-la cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
- Lavez la sucrine et les tomates cerises.
- Mélangez les lentilles cuites, l’avocat coupé en cubes, l’oignon rouge coupé en petits dés, les tomates cerises coupées en petits dés, la feta coupée en dés, le persil, le paprika, le cumin, le piment, le sel et l’huile d’olive
- Découpez l’aubergine en 2. Creusez légèrement une des deux moitiés. Vous pouvez ajouter un peu de chair à la salade de lentilles.
- Déposez la salade de lentilles à l’intérieur.
- Ajoutez le fromage grillé par-dessus. Accompagnez de basilic frais, de sucrine, de quelques tomates cerises et de graines.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour un gain de temps, vous pouvez faire cuire l’aubergine la veille.
* Vous pouvez remplacer l'halloumi par de la feta.