Poke bowl facile (P/A)

FondamentalIngrédients

  • 1 pavé de saumon

  • jus de citron ver

  • 1 càs de tamari (sauce soja japonnaise)

  • 1 càc de graines de chia

  • 1 càc de graines de sésame

  • jeunes pousses de salade

  • 1/2 avocat

  • 50 g de carotte

  • 50 g de chou rouge

  • ciboulette fraîche

Vinaigrette :

  • 1 càs d'huile de sésame ou d'olive

  • 1 càc de vinaigre balsamique

  • jus de citron

  • 1 càc de sauce soja

  • 1 càc de gingembre en poudre

  • sel et poivre

MéthodeExplications

  1. Retirer la peau du saumon et le découper en dés. Mélanger dans un bol le jus de citron, le tamari, les graines de chia et de sésame. Ajouter le saumon et laisser mariner quelques minutes.

  2. Disposer dans un bol les jeunes pousses, le demi-avocat coupé en tranches, la carotte coupée en lamelles, le chou rouge émincé et les dés de saumon frais marinés.

  3. Préparer la vinagrette. mélanger l'huile de sésame ou d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la sauce soja et le gingembre en poudre. Saler et poivrer.

  4. Verser sur le bowl avant de servir et saupoudrer de ciboulette coupée finement.

Conseil

Ce plat peut être réalisé en recette post-training en changeant la base par du riz basmati. Si vous voulez ajouter du riz dans la version low-carb, ne pas dépasser 50g de riz cuit (soit environ 15 à 20 g de riz cru).