Tartare saumon avocat (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 poignée(s) roquette
20 g oignon(s) rouge(s)
0.5 citron(s) vert(s)
125 g saumon frais
1 pincée(s) sel
1 pincée(s) piment d'Espelette
5 brin(s) ciboulette fraîche
0.5 avocat(s)
Méthode : Explications
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire).
- Epluchez et découpez l’avocat en petits-dés. Ajoutez un peu de sel et la moitié du jus de citron. Réservez.
- Découpez le saumon sans la peau en petits dés. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste, l’oignon rouge coupé en dés, la
ciboulette ciselée, du sel et du piment.
- Dressez dans un emporte-pièce en commençant par une couche d’avocat, une couche de saumon. Tassez bien
et retirez l’emporte-pièce.
- Décorez avec un peu de roquette.
Bonne dégustation !