Salade épinards, feta, fraises et poulet (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
100 g blanc de poulet
1 pincée(s) poivre
5 feuille(s) menthe fraîche
10 g pignons de pin
20 g fraises
10 ml vinaigre balsamique
20 g feta
100 g épinards
1 pincée(s) sel
10 ml huile d'olive
Méthode : Explications
- Lavez les épinards, la menthe et les fraises.
- Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les pignons une minute jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Découpez le poulet en dés et faites-le revenir dans la poêle à feu vif pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez. Les dés de poulet doivent être bien dorés.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et une cuillère à soupe d’eau.
- Lavez les épinards, la menthe et les fraises.
- Dressez dans une assiette les épinards, les fraises coupées en deux, le poulet, les pignons, les feuilles de menthe. Émiettez la feta par-dessus.
- Ajoutez la vinaigrette et servez.
Bonne dégustation !