MINI PIZZA D'AUBERGINE SUCRÉE SALÉE (2 PERS) (E/H)

FondamentalIngrédients

  • 550 g aubergine

  • 208 g de jambon (sans gras)

  • 2 oeuf (élevée plein air !)

  • 30 g d'oignon

  • 50 ml de coulis de tomate

  • 3 g d'huile d'olive

  • 60 g de fromage blanc 0%

  • 6 g de miel

  • 20 g de chocolat noir 85%

  • 10 noisettes

  • 1 CàC d'ail

  • 2 CàC d'herbes de provence

MéthodeExplications

  1. Faire préchauffer le four à 200°C

  2. Découper l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

  3. Préparer environ 6 à 8 rondelles pour les mini pizzas salées et 4 à 6 rondelles pour les mini pizzas sucrées. Préparer 2 rondelles pour les oeufs

  4. Pour les mini pizzas sucrées : Disposer les rondelles sur un papier sulfurisé. Mélanger un peu de miel au fromage blanc. Concasser le chocolat noir et les noisettes. Disposer sur les rondelles un peu de fromage blanc, puis le chocolat et les noisettes. Placer au four environ 20 à 25min.

  5. Pour les mini pizzas salées : Faire revenir les rondelles à la poêle rapidement dans l'huile d'olive. Disposer les rondelles sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Déposer sur chaque rondelle : un peu de coulis de tomate, d'oignon haché, de jambon découpés ou dés de jambon, puis recouvrir d'herbes de Provence, saler et poivrer à convenance. Placer au four 10 à 15min pour faire griller l'ensemble.

  6. Pour les oeufs : Découper et retirer l'intérieur d'une rondelle d'aubergine afin de l'utiliser en guide. Placer sur une poêle bien chaude, casser l'oeuf à l'intérieur du cercle et laisser cuire. Réservez le restant d'aubergine au frigo pour une future poêlée.