FILETS DE POULET PANÉS ET ÉPINARDS FRAIS (2 PERS) (E/H)

FondamentalIngrédients

  • 357 g de blanc de poulet

  • 36 g de flocons d'avoine

  • 10 noisettes

  • 12 g de noix de cajou

  • 5 g d'huile d'olive

  • 357 g de épinards frais

  • 4/5 tomates cerises

  • 30 g d'oignon

  • 1 oeuf

  • 1/2 pincée de sel

MéthodeExplications

  1. Faire revenir les oignons dans une grande poêle, ajouter les épinards et laisser réduire à feux moyen.

  2. Pour les filets de poulet panés : Préparer la panure en ajoutant dans une assiette creuse : les flocons d'avoines, les noisettes et les noix de cajou concassés. Battre un oeuf et déposer le dans une autre assiette.

  3. Tremper 2 fois de suite les filets de poulets (après avoir retiré les parties blanches) d'abord dans l'oeuf puis dans la panure. Recouvrir complètement le poulet.

  4. Déposer les filets de poulet panés dans un plat, arroser avec l'huile d'olive, saler légèrement, puis enfourner 20min à 200degré au four en surveillant.

  5. Pour servir : Une fois les épinards cuits, presser les dans un grand verre puis retourner dans l'assiette. Ajouter les tomates. Déposer les filets de poulet panés et dorés ! A table :)