Chakchouka (1 personne)

FondamentalIngrédients

  • 1 càc cumin

  • 1 càc paprika

  • 1 pincée(s) poivre

  • 1 càc ail en poudre

  • 40 g mozzarelle

  • 200 g pulpe de tomates

  • 2 œuf(s)

  • 50 g oignon(s)

  • 5 feuille(s) persil frais

  • 60 g poivron(s)

  • 1 pincée(s) sel

  • 5 g sucre de canne

  • 10 ml huile d'olive

  • 1 pincée(s) piment d'Espelette

  • 1 càc concentré de tomates

  • 60 g pois chiches

MéthodeExplications

Ici, les pois chiches sont pesés cuits. 

- Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive. 

- Ajoutez les poivrons coupés en dés.

- Ajoutez la pulpe de tomates, puis le concentré de tomates, le sucre de canne, le paprika, le cumin, l'ail et le piment. 

- Couvrez et laissez cuire à feux moyen pendant environ 10 minutes. 

- Ajoutez les pois chiches et mélangez. 

- Déposez les œufs délicatement, puis la mozzarelle en morceau. Poursuivez la cuisson avec le couvercle quelques minutes. 

- Salez, poivrez et saupoudrez de feuilles de persil frais. 

Bonne dégustation !