Velouté de courge, fromage frais et fines herbes (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 cube(s) bouillon de légumes
1 pincée(s) poivre
1 gousse(s) ail
0.5 càc herbes de Provence
20 ml crème de coco
35 g fromage frais
100 g patate(s) douce(s)
50 g oignon(s)
5 feuille(s) persil frais
1 pincée(s) sel
200 g courge(s)
10 ml huile d'olive
Méthode : Explications
- Lavez, épluchez et coupez les patates douces et la courge en dés grossiers.
- Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les dés de patate douce et de courge. Laissez cuire 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans un blender, mettez les patates douces, la courge, l'oignon, l'ail, le fromage frais, le persil, les herbes de Provence, 200 ml de bouillon de légumes.
- Versez le tout dans une assiette creuse.
- Pour la toile d'araignée en crème, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou de soja. Pour le dessin, réalisez 3 ou 4 cercles fermés, puis avec la pointe d'un couteau, faites des rayures du centre vers l'extérieur de l'assiette.
- Salez et poivrez à convenance.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Afin d'assurer la couverture des besoins en protéines, accompagnez ce plat d'un blanc de poulet ou de tofu par exemple.
* Préparez une grande quantité et congelez pour plus tard.
* Pour le fromage frais, vous pouvez utiliser du St Moret, du Philadelphia ou du Boursin par exemple.