Avocado Burger (P)

FondamentalIngrédients

  • 130 g de filet de saumon

  • 1/2 càc d'aneth en poudre

  • 1 càc de poudre d'amandes ou de noisette (ou de chapelure bio sans gluten ou d'amandes concassées ou de farine de châtaine ou 1 biscotte sans gluten concassée)

  • 1 càs de moutarde à l'ancienne

  • 1/2 càc de paprika

  • 1/2 càc de coriandre en poudre

  • 1/2 càc de curcuma en poudre

  • 2 oeufs

  • huile d'olive

  • 1/2 tomate

  • 1/2 oignon

  • 1/2 gros avocat

  • 1 tranche de saumon fumé

  • graines de sésame

  • quelques feuilles de salade verte

  • sel et poivre

MéthodeExplications

  1. Retirer la peau du saumon. Le hacher grossièrement et le mélanger avec l'aneth, la poudre d'amandes, la moutarde, les épices, le sel et le poivre. Battre 1 oeuf et l'ajouter à la préparation. Mélanger.

  2. Former 2 steaks puis faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive environ 5 à 7 minutes sur chaque face, à feu moyen.

  3. Découper quelques tranches de tomate et d'oignon. Couper le demi-avocat en 2 tranches dans la longueur : une pour former le chapeau et une autre assez fine pour le bas du burger.

  4. Faire cuire 1 oeuf au plat.

  5. Superposer la tranche d'avocat, 1 steak de saumon, l'oeuf au plat, le second steak, le saumon fumé, les tranches de tomate et d'oignon, refermer avec le chapeau de l'avocat, ajouter des graines de sésame et accompagner d'une salade verte.