GALETTE DE LENTILLES CORAIL ET POMMES DE TERRE NOUVELLE (2 PERS) (2X PAR SEMAINE) (P/E/H)

FondamentalIngrédients

  • 71 g de lentilles corail

  • 83 g de pommes de terres nouvelles

  • 1 Gousse d'ail

  • 30 g d'oignon

  • 1 blanc d'oeuf

  • 4 à 5 oeufs

  • 3 g d'huile de coco

  • 1 CàC de curry

  • 1 CàC de paprika

  • 1/2 CàC de piment

  • 1 CàC de ciboulette

MéthodeExplications

  1. Mettre les lentilles corail crues et les pommes de terre (découpés en dés) dans une casserole d'eau bouillante à cuire pendant 10min.

  2. Égoutter puis passer rapidement au robot mixeur pour hacher grossièrement. Ajouter ensuite l'ail et l'oignon puis mixer très rapidement.

  3. Préparer dans un bol un blanc d'oeuf battu avec les épices. Puis verser la préparation à base de lentilles corail dans le bol, bien remuer avec sel et poivre à convenance.

  4. Former des galettes et mettre à cuir dans une poêle chauffée à l'huile de coco, 2 à 3min par face pour faire dorer les galettes.

  5. Pour servir : ajouter 2 à 3 oeufs (élevées plein air ou bleu blanc coeur) au plat par personne par dessus les galettes. Servir avec un peu de ciboulette.