POKE BOWL (1 PERS) (3X / SEMAINE) (A/H)

FondamentalIngrédients

  • 89 g de filet de saumon

  • 83 g d'avocat

  • 36 g de carotte

  • 50 g de tomate

  • 50 g de mélange de jeunes pousses

  • 60 g de mangue

  • 30 g de chou rouge

  • 6 g d'huile de sésame

  • 5 ml de vinaigre balsamique

  • 1 CàS de sauce soja

  • 3 CàC de jus de citron

  • 1/2 CàC de gingembre

  • 1 pincée de sel / poivre

  • 1 CàC de ciboulette

  • 5 g de sésame

  • 60 g de riz basmati

MéthodeExplications

  1. NOTE : Ce plat est adaptable en post-training en remplaçant le lit de salade par la quantité de riz indiqué (dernier ingrédient).

  2. Si vous suivez le régime paléo ou sans gluten, utiliser de la sauce soja tamari de préférence

  3. Retirer la peau et découper le saumon en petit dés.

  4. Préparer la sauce en mélangeant les liquides sans oublier le jus de citron. Faire mariner quelques minutes le saumon dans la sauce (légère cuisson avec le jus de citron).

  5. Découper les carottes en lamelles. Découper les tomates en petites tranches.

  6. Découper le chou rouge, ou au choix utiliser des pousses de soja ou fève en même quantité.

  7. Découper des petits cubes de mangue (vous pouvez presser un peu de mangue supplémentaire dans la sauce).

  8. Préparer un lit de salade de jeunes pousses puis disposer les ingrédients.

  9. Finir avec de la ciboulette et arroser avec la sauce.

  10. (vous pouvez ajouter quelques graines de chia et de sésame sur le saumon).