TARTE HEALTHY SAUMON POIREAUX (4 PERS) (P/A/H)

FondamentalIngrédients

  • 89 g de farine de sarrasin

  • 89 g de farine de seigle

  • 3 oeufs

  • 167 g de fromage blanc 0%

  • 1/2 sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  • 30 à 50 ml d'eau

  • 512 g de poireau

  • 536 g de filet de saumon

  • 100 ml de vin blanc sec

  • 1 bouillon KUB OR

MéthodeExplications

  1. Pour la pâte brisée light : Mettre les farines (de préférence sans gluten type sarrasin, millet, riz mais pouvant être combiné avec seigle, maïs et blé), la levure, 1 oeuf, environ 40g de fromage blanc, le sel dans le robot. Mélanger et ajouter 30 à 50ml d'eau petit à petit. La pâte doit se décoller des parois. Filmer et mettre au frigo 30min.

  2. Pour la garniture : Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire fondre dans l'huile d'olive pendant 5min. Ajouter le vin blanc et le kub or émietté et laisser cuire à feu doux pendant encore 20min.

  3. Sortir la pâte du frigo, l'étaler finement et la déposer dans le plat cuisson légèrement huilé. Piquer la pâte avec une fourchette.

  4. Dans un bol, battre 2 oeufs avec environ 100g de fromage blanc. Verser les poireaux, le saumon coupé en gros morceau (sans la peau) ainsi que les oeufs sur la pâte brisée.

  5. Mettre au four à 200°C pendant 30min.

  6. Une fois bien dorée, c'est prêt ! :)

  7. Pour servir : Accompagner une part de tarte avec de la salade verte et quelques tomates cerises.