Portobello Burger (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
4 champignon(s) géant(s)
5 feuille(s) basilic frais
1 càc paprika
1 poignée(s) roquette
1 gousse(s) ail
2 tranche(s) cheddar
20 g skyr
125 g bœuf haché
20 g oignon(s)
1 pincée(s) sel
20 g tomate(s)
10 g choux rouge(s)
1 pincée(s) piment d'Espelette
1 càc concentré de tomates
5 g graines de sésame
Méthode : Explications
Préparation des champignons :
- Préchauffez le four à 180°.
- Pelez les champignons géants et retirez leur chapeau (en les conservant pour la farce).
- Disposez-les dans un plat allant au four avec du sel et des graines de sésame sur le dessus de 2 champignons.
- Faites les cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Préparation des steaks :
- Mixez finement le chapeau des champignons, l’oignon, les herbes et l’ail.
- Ajoutez-les dans la viande hachée avec le sel et les épices.
- Formez 2 steaks et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans une poêle antiadhésive bien chaude en fonction de vos goûts. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson.
- Ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak et laissez fondre.
Préparation de la sauce :
- Mélangez dans un petit bol le skyr, le concentré de tomates, le sel et le piment (ou épices au choix).
Montage du hamburger :
- Etalez la sauce à l’intérieur des chapeaux.
- Ajoutez le steak et le fromage fondu, la tomate, l’oignon rouge, la roquette et refermez.
- Vous pouvez les faire tenir avec une pique à brochette ou un cure-dent.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Remplacez le skyr par du fromage blanc ou du yaourt végétal.
* Variez les herbes aromatiques et les épices avec celles de votre choix.
* Choisissez des champignons géants.