Hachis parmentier à la purée de chou-fleur (A)

Attention

25 min de cuisson

FondamentalIngrédients

  • 200 g de viande hachée pauvre en MG ou simili

  • 1 carotte

  • 1 tête de chou-fleur[1]

  • 100 ml de crème fraîche liquide 3%

  • 100 g d'emmental râpé

  • sel, poivre et thym[3][2]

  • 1 filet d'huile d'olive

MéthodeExplications

  1. Préchauffer le four à 200°

  2. Laver le chou-fleur si besoin

  3. Porter à ébullition une casserole remplie d'eau puis ajouter une pincée de sel. Cuire les choux-fleurs jusqu'à ce qu'ils soient mous.

  4. Égoutter les choux-fleurs et attendre un moment que l'eau s'en évapore complètement et les laisser refroidir.

  5. Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec un filet d'huile d'olive, puis saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Ajouter une carotte préalablement râpée et cuire le tout. Une fois cuits, retirer l'eau en trop de la poêle.

  6. Passer le chou-fleur au mixeur petit à petit par tournée de 10 sec. Ajouter la crème fraîche liquide au fur-et-à-mesure.

  7. Disposer ensuite le mélange viande-carotte dans le fond d'un plat et recouvrir le tour avec la purée. Ajouter de l'emmental râpé à votre convenance et enfourner le tout à 200° pendant 25 min.