Protéines de soja caramélisées et poêlée de légumes (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 cube(s) bouillon de légumes
5 feuille(s) coriandre fraîche
160 g légumes de saison
10 g miel
10 ml huile d'olive
5 g cacahuètes
20 ml sauce soja sucrée
60 g protéines de soja
Méthode : Explications
- Dans un premier temps, réhydratez les protéines de soja. Dans un saladier, versez de l'eau bouillante avec 1 cube de bouillon de légume. Couvrez et laisser les protéines gonfler durant 10 minutes.
- Lavez et épluchez les légumes (Ici, courgettes et aubergines), puis coupez-les en dés grossiers. Faites les cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, couvert, à feux doux durant 15 minutes environ (variez le temps selon vos préférences)
- Une fois réhydratées, dans une poêle chaude, mettez vos protéines de soja égouttées, puis ajoutez la sauce soja et le miel. Laissez légèrement caraméliser.
- Servez avec les légumes, saupoudrez de quelques cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre.
Bonne dégustation !