Salade de lentilles, oeuf, saumon fumé (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 càc cumin
1 poignée(s) roquette
20 g oignon(s) rouge(s)
5 ml vinaigre balsamique
1 œuf(s)
60 g saumon fumé
40 g tomates cerises
1 pincée(s) sel
10 ml huile d'olive
1 pincée(s) piment d'Espelette
150 g lentilles vertes
3 brin(s) ciboulette fraîche
0.25 avocat(s)
Méthode : Explications
Ici, les lentilles vertes sont pesées cuites.
- Faites cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes afin d’obtenir un œuf mollet. Vous pouvez aussi prolonger la cuisson afin d’obtenir un œuf dur.
- Mélangez les lentilles cuites, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le piment, les épices, l’oignon rouge coupé en petits dés et ciboulette ciselée.
- Epluchez l’avocat et coupez-le en petits dés.
- Lavez la roquette, les tomates cerises.
- Dressez en ajoutant les lentilles, la roquette, le saumon fumé coupé en lanières, l’œuf, l’avocat, les tomates cerises coupées en 2 ou en 4.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez varier les épices : cumin, paprika...