Galette de sarrasin au saumon et aux épinards (1 personne)

FondamentalIngrédients

  • 1 càc paprika

  • 10 g noix

  • 1 œuf(s)

  • 1 galette(s) de sarrasin

  • 200 g épinards

  • 100 g saumon frais

  • 1 pincée(s) sel

  • 1 pincée(s) piment d'Espelette

  • 5 brin(s) ciboulette fraîche

MéthodeExplications

- Dans une poêle bien chaude, faites revenir le saumon frais coupé en dés pendant 4 à 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez du sel, piment et paprika. Réservez.

- Dans la même poêle, faites revenir les épinards avec un peu de sel et de piment pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits. Pressez-les si besoin afin de retirer toute l’eau. Réservez.

- Répartissez les épinards au centre de la crêpe. Ajoutez le saumon et repliez les bords afin d’obtenir un carré.

- Disposez dans une poêle bien chaude à feu moyen. Cassez l’œuf dessus, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

- Disposez dans une assiette. Ajoutez de la ciboulette ciselée et des noix.

Bonne dégustation !