APÉRO DINATOIRE HEALTHY AVEC MÉLI MÉLO SUCRÉ/SALÉ, SARDINE EN BARQUETTE, MUFFIN ÉPINARDS FÊTA, SAUCE LÉGUMES, VERRINE AVOCAT-CREVETTE (E/H)

FondamentalIngrédients

  • 1 endive

  • 238 g de filet de sardine

  • 1/2 CàC de piment doux

  • 1/2 citron

  • 89 g d'yaourt à la grecque

  • 357 g de melon

  • 80 g de mozarella

  • 8 tomates cerises

  • 4 tranches tranche de jambon cru

  • 238 g de épinards frais

  • 60 g de farine de maïs

  • 60 g de farine de sarrasin

  • 1 oeuf

  • 119 g d'yaourt à la grecque

  • 83 g de feta salakis

  • 15 g d'huile d'olive

  • 300 g de carotte

  • 1 aubergine

  • 1/2 Gousse d'ail

  • 1 CàC de coriandre

  • 1/2 Citron

  • 1 avocat

  • 1/2 CàC d'ail

  • 10 g de mix de graines variées

  • 36 g d'yaourt à la grecque

  • 1 pincée de sel / poivre

  • 300 g de crevettes (décortiquées)

  • 1 CàC de persil

  • 1/2 sachet de levure

  • 1 sachet noix / amandes / noisettes / fruits sec

  • 149 g de saucisson au noix

  • 140 g de chips de légumes

  • 143 g de chips

MéthodeExplications

  1. (Pour environ 4 personnes) (1X par semaine)

  2. Pour les sardines en barquette : Faire cuire les sardines dans une poêle légèrement huilée. Avec une fourchette, écraser les sardines. Ajouter le persil (ou basilic) émincé, le piment et le jus de citron, un peu d'huile d'olive, puis mélanger. Mélanger avec le yaourt. Défaire les feuilles de l'endive puis garnir avec le mélange de sardines.

  3. Pour le méli-mélo sucré/salé : Déposer le jambon en cercle autour de l'assiette. Faire des boules de melon, tomate et mozzarella au centre du jambon. Verser un filet d'huile d'olive au dessus de la composition. Saler/poivrer. Ajouter quelques feuilles de persil ou basilic. Déguster ! :)

  4. Pour les mini muffins épinards / fêta (8 parts ou plusieurs petites portions) : Préchauffer le four à 180degré. Faire cuire les épinards 4min dans l'eau bouillante, égoutter soigneusement et les hacher finement. Dans un saladier, mélanger la farine (possibilité de varier les farines), du sel et la levure. Faire un puits et verser l'oeuf, l'huile, le yaourt, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les épinards et la fêta. Verser le mélange dans des moules siliconés ou légèrement beurrés. Faire cuire 15 à 20min en fonction de la taille des moules et en surveillant la cuisson. C'est prêt !

  5. Pour la sauce d'aubergine : Cuire l'aubergine au four à 200degré pendant 30min. Laisser refroidir et éplucher. Dans le mixeur, mettre la chair d'aubergine, l'huile, la coriandre hachée, la demi-gousse d'ail hachée, le jus de citron, le sel et le poivre. Servir dans un bol avec les légumes découpés en bâtonnet comme les carottes, radis, poivrons, choux fleur.

  6. Pour les verrines avocat-crevette : Découper et récupérer la chair d'un demi ou d'un avocat entier. Ecraser puis mélanger avec un peu d'ail en poudre, le yaourt et les graines (possibilité d'ajouter un peu de jus de citron). Verser le mélange dans le fond des verrines, puis ajouter une à plusieurs crevettes sur le dessus.

  7. Pour servir : Agrémenter l'apéro avec un mix de noix et fruits secs, des chips, des chips de légumes, du saucisson aux noix. Servir avec un vin sec de préférence (1 à 2 verres).