BURGER DIÈTE AVEC SON PAIN MINCEUR (2X PAR SEMAINE) (2 PERS) (A/H)

FondamentalIngrédients

  • 24 g de son d'avoine

  • 3 oeufs

  • 1 blanc d'oeuf (élevée plein air !)

  • 30 g de fromage blanc 0%

  • 3 à 5 noisettes

  • 6 g de mix de graines variées

  • 1/4 sachet de levure

  • 1 CàC de bicarbonate de soude alimentaire

  • 1/2 CàC de gomme de guar

  • 256 g de steak haché 5%

  • 298 g de poêlée de légumes provençale

  • 333 g de patates douces

  • 6 g d'huile d'olive

  • 1 CàS de ketchup allégé

  • 1 CàS de moutarde

  • 1 CàC d'herbes de provence

  • 2 pincée de sel / poivre

MéthodeExplications

  1. Pour le pain minceur protéiné : Mélanger le son d'avoine, 1 oeuf, 1 blanc d'oeuf (garder le jaune), le fromage blanc. Concasser les noisettes, les incorporer avec les 3/4 de la portion de graines (exemple : tournesol). Mélanger le tout avec une légère touche de bicarbonate de soude et 1/4 de sachet de levure (possibilité d'aérer le pain avec de la gomme de guar).

  2. Verser le tout dans un moule en silicone ou dans un Tupperware avec la forme adéquate pour former vos pains. Passer 4min au micro-ondes en surveillant. Laissez refroidir, démouler, découper en 2 puis découper délicatement dans la largeur afin de former le haut et le bas de vos pains burger.

  3. Badigeonner avec le jaune d'oeuf le dessus de vos petits pains, puis saupoudrez du 1/4 restants de vos graines. Mette au grill pendant quelques minutes seulement pour les colorer et rendre vos pains à la fois craquant et moelleux :)

  4. Pour le plat : Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans 2 poêles. Faire cuire vos légumes ou faire revenir 5 à 8min votre poêlée de légumes à la provençale en ajoutant des herbes de Provence.

  5. Eplucher la patate douce, découper en rondelles, déposer les dans un Tupperware et passer 4 min au micro-ondes. Enfourner ensuite au grill quelques minutes afin de les rendre plus croustillantes (possibilité de le faire en même temps que les petits pains).

  6. Préparer votre haché 5%, faire cuire à feux moyen/fort 2 à 3min par face. Saler, poivrer, ajouter les herbes (possibilité d'ajouter un peu d'ail).

  7. Pour servir : Former votre burger avec une sauce ketchup allégée et moutarde, disposer les légumes et les patates douces, et servir avec 1 oeuf au plat par personne :)