Riz cantonais (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
50 g Maïs
1 pincée(s) poivre
1 œuf(s)
5 feuille(s) coriandre fraîche
75 g dés de jambon blanc
50 g petits pois
1 pincée(s) sel
100 g carotte(s)
60 g riz basmati
Méthode : Explications
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire).
Ici, le maïs et les petits pois sont pesés cuits.
- Epluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire le riz thaï et les carottes coupées (12 minutes environ - suivez les indications du paquet de riz).
- Dans une grande poêle, faites cuire les œufs avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la même manière que les œufs brouillés. A l'aide d'une fourchette, écrasez les pour en faire des tout petit morceaux. Réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, faite légèrement griller vos dès de jambon.
- Puis ajoutez le maïs et les petits pois égouttés et rincés.
- Une fois cuit, ajoutez le riz et les carottes égouttés, mélangez le tout.
- Assaisonnez de Sel et de Poivre, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Conservez 2 à 3 jours au frais, ou congelez pour une conservation plus longue.