Pavé de saumon poêlé et purée de carottes au piment d'Espelette (P/A)

FondamentalIngrédients

  • 1 pavé de truite

  • 3 carottes

  • quelques feuilles de salade

  • 2 càc d'huile d'olive

  • Sel, poivre, piment d'Espelette

MéthodeExplications

  1. Cuire, éplucher et écraser les patates douces.

  2. Cuire le saumon sur la peau puis couper le feu et laisser la cuisson se finir avec un couvercle.

  3. Faire réduire du vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

  4. Dresser le tout.

Complément

Macronutriments

Femme & Homme

Lipides

25 g

Protéines

31 g

Glucides

14 g

Calories

401 cal