POULET RÔTI AUX OIGNONS PATATES DOUCES ET CHAMPIGNONS (4 PERS) (H)

FondamentalIngrédients

  • 5 g d'huile d'olive

  • 1 poulet fermier (le plus gros possible)

  • 200 g d'oignon

  • 715 g de patates douces

  • 500 g de champignons de Paris

  • 1 et demi pincée de sel / poivre

  • 1 CàC de persil

  • 1 CàC d'estragon

  • 1 CàC d'herbes de provence

MéthodeExplications

  1. Préparer le poulet en ajoutant les épices et plantes à l'intérieur. Utiliser un grand plat ou la plaque du four, poser le poulet, saler poivrer, ajouter quelques épices sur le dessus accompagnées du filet d'huile d'olive. Découper l'oignon en 4 et les ajouter aux 4 coins du plat. Lancer la cuisson pendant 50min à 200° en arrosant régulièrement le poulet avec de l'eau ou le jus du plat. Eplucher et découper la patate douce en carré. Ajouter les au plat puis continuer la cuisson pendant encore 20min à 200°.

  2. Préparer ses champignons, découper les pieds sales, les nettoyer en les faisant tremper rapidement dans de l'eau citronnée puis les égoutter. Les couper en 4 puis les ajouter à la cuisson pour 20min supplémentaire en baissant la température à 180°.

  3. Attendrir la viande en laissant cuire pendant enfin 15min à 120°. Servir en ajoutant quelques épices. Régalez vous ! :)