Rouleau de printemps (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
80 g concombre(s)
0.5 citron(s) jaune(s)
30 g vermicelles de riz
1 pincée(s) poivre
6 feuille(s) menthe fraîche
30 g radis
3 feuille(s) de riz
15 g sauce aigre douce
1 pincée(s) sel
80 g choux rouge(s)
50 g tofu
80 g carotte(s)
5 g graines de sésame
0.25 avocat(s)
Méthode : Explications
- Epluchez et coupez les carottes et les concombres en très fines lamelles.
- Coupez le tofu fumé en très fines lamelles, puis assaisonnez-le avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Coupez quelques radis en rondelles fines.
- Coupez l'avocat en tranche fines.
- Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes environ, suivant les indications de l'étiquette, puis égouttez-les.
- Pour le montage, trempez votre feuille de riz dans l'eau froide, puis posez-la à plat sur un plan de travail propre et sec. Au centre, déposez en long vos légumes coupés, le tofu, les vermicelles, quelques feuilles de menthe. Rabattez les bords, puis roulez en serrant bien. La feuille de riz colle sur elle-même.
- Saupoudrez de graines de sésame.
- Servez avec une sauce aigre douce.
Bonne dégustation !