NEMS HEALTHY (2 PERS) (H)

FondamentalIngrédients

  • 77 g de vermicelles de riz

  • 6 à 8 fine galette de riz

  • 100 g de carotte

  • 250 g de jambon (sans gras)

  • 1 à 2 oeufs

  • 3 à 4 CàS de sauce soja

  • 3 g d'huile de coco

  • 10 g de mix de graines variées

  • 3 pincée de poivre

  • 1 citron vert

  • 3 g de sucre de canne

  • 5 ml de vinaigre balsamique

  • 6 noix

  • 5 g d'huile d'olive

  • 1/2 CàC d'ail

  • 1 CàC de piment

MéthodeExplications

  1. Si vous suivez le régime sans gluten, utiliser de la sauce soja tamari de préférence

  2. Faire préchauffer le four à 200°C

  3. Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante.

  4. Dans un bol, mélanger les carottes et le jambon finement découpés (ou hachés), avec les vermicelles de riz, la sauce soja (2 à 3 CàS), les graines et le poivre. Bien mélanger en ajoutant 1 à 2 oeufs à la préparation et en pressant un citron vert.

  5. Faire revenir le tout dans une grande poêle avec un peu d'huile de coco.

  6. Humidifier légèrement ses galettes de riz afin de déposer et rouler les préparations dans les galettes pour former les nems, puis placer au four 10 à 15min, vérifier la cuisson afin de bien les faire dorer.

  7. Pour la sauce : Confectionner sa sauce en mélangeant : un peu d'eau bien chaude avec le sucre de canne, ajouter de la sauce soja (1 à 2 CàS), de l'ail, du jus de citron vert, une touche de vinaigre balsamique et du piment. Laisser refroidir avant utilisation.

  8. Pour servir : Déposer les nems sur un lit de feuille de salade, agrémenter avec quelques noix du brésil (par exemple) et un filet d'huile d'olive, et tremper les nems dans la sauce avant de déguster :)