Patate douce poulet façon kebab (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
0.5 citron(s) jaune(s)
1 càc cumin
1 càc paprika
130 g blanc de poulet
2 feuille(s) menthe fraîche
1 gousse(s) ail
0.5 poignée(s) salade
1 càc moutarde
15 g pulpe de tomates
0.5 càc thym
250 g patate(s) douce(s)
50 g oignon(s)
20 g tomate(s)
70 g yaourt à la grecque
Méthode : Explications
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Enfournez la patate douce pendant 1h10, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Pendant ce temps, faites mariner le poulet coupé très finement avec une cuillère à soupe de jus de citron et les épices (cumin, paprika, thym, sel, poivre).
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Saisissez le poulet 2 à 3 minutes à feux vif dans la poêle, puis ajoutez la pulpe de tomate et prolongez la cuisson à feux moyen pendant 10 minutes environ et couvert.
- Pour la sauce blanche, mélangez dans un bol le yaourt à la grecque, la moutarde, les feuilles de menthe ciselées, une cuillère à soupe de citron, l'ail en poudre, sel, poivre.
- Une fois la patate douce sortie du four, faites une incision dans sa longueur, de la même manière qu'une baguette pour un sandwich.
- Garnissez avec la sauce blanche, puis deux belles feuilles de salade et deux tranches de tomate, et enfin, ajoutez le poulet.
- Vous pouvez servir avec quelques feuilles de salade supplémentaires.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Pour une version piquante, il est possible d'ajouter une pointe de harissa ou de sauce piri-piri à la pulpe de tomate.