Recettes

Éplucher les patates douces ou carottes et les cuire pendant 30 min dans une casserole d'eau en ébullition.

Égoutter les puis écraser les en assaisonnant.

Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, l'émincer puis le faire cuire pendant 10 min dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Cuire son omelette dans une poêle.

Dresser et déguster !