Poulet aux asperges et aux champignons (P)
Attention :
Pour 2 personnes
Fondamental : Ingrédients
300g de patate douce
1/2 càc d'huile de coco
2 blancs de poulet ou simili poulet
250g de champignons de Paris
10 cl de crème fraîche 15% de mat. grasse
250g d'asperges blanches ou vertes
sel et poivre
Méthode : Explications
Couper les patates douces en cubes, puis les faire cuire 8min au micro-ondes, sur puissance maximale.
Dans une poêle chaude avec l'huile de coco, faire cuire les blancs de poulet environ 10min. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la poêle, faire revenir 5 min les champignons épluchés et émincés, ajouter la crème puis laisser mijoter 10min. En fin de cuisson, replacer les blancs de poulet et les dés de patate douce dans la poêle, avec les champignons, pour les réchauffer.
Disposer les asperges à plat dans une grande poêle avec de l'eau à hauteur et 1 pincée de sel. Porter à ébullition et faire cuire environ 10min.
Placer les blancs de poulet ou simili dans les assiettes, accompagnés des champignons à la crème et des asperges.
Conseil :
Cette recette conviviale peut être déclinée avec les féculents de votre choix, en veillant à respecter des proportions correctes. En retirant la patate douce, c'est aussi un parfait low carb de plus pour vous. Effet garanti pour les invités !